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Prueba los mejores platos del mundo.

Las propuestas de nuestro chef.

Starters

Entradas

Entradas

Parrillada mariscos

grilled seafood, for two

$12.800.-
Pulpo grillado c/salsa a la chilena

grilled octopus with chilena sauce

$7700
Erizos frescos (estacional)

sea urchins (when in season)

$7900
Carpaccio de Wagyu

our Kobe beef carpaccio

$6600
lengua a la parrilla

grilled cow tongue

$5600
Provoleta grillada

grilled provoleta

$5400

Starters

Salmón y camarones con salsa de palta

salmon and shrimps with avocado sauce

$6400
Tartar de salmón

salmon tartar

$6200
Láminas de corazón

grilled heart slices

$6200
Tartar de filete

steak tartar

$6300
Locos laminados a la parrilla

grilled abalone

$10900
Sopa o crema del día

soup of the day

$5200

Entrails

MENUDENCIAS

MENUDENCIAS

Longaniza de ciervo

deer sausage

$4990
Longaniza parrillera

homemade sausage

$4990
Mollejas de corazón

heart sweet breads

$7400

entrails

Prietas a la parrilla

cuerovaca’s blood sausage

$4990
Butifarra

pork sausage

$4990
Tabla mixta de parrilla (por 2)

assorted entrails for 2

$10900

grilled beef

CARNES A LA PARRILLA
CORTES C/HUESO – cuts with bone
Asado tira

1⁄2 porción $10,200 - short ribs

$17700
Costeleta lomo vetado 650 gr.

prime rib chop, 23oz

$23900
OTRAS CARNES PARRILLA – other grilled meat
Chuletas de cordero magallánico

lamb chops

$14700
Costillitas de cerdo

pork baby ribs

$14900
Pollo de grano (pechuga)

organic chicken breast

$12700
Malaya de cerdo

pork thin flank steak

$13900
DE HORNO Y SARTÉN — oven and pans
Garrón de cordero magallánico

shoulder of lamb

$15600
Plateada con ñoquis de papa

short plate and gnocchis

$19800
HAMBURGUESAS CUEROVACA
DE ANGUS Y WAGYU (180 gr) EN PAN BRIOCHE

CUEROVACA —burgers Angus y Wagyu (7oz) in Brioche bread BLUE Queso azul, rúcula, champiñones -blue cheese, rocket & mushrooms CHANKO Y BEIKON Queso chanco, lechuga, tomate, tocino -Chanco cheese lettuce, tomato & bacon CARAMELO Lechuga, palta y cebolla caramelizada -lettuce, avocado and caramelized onion

$9600
CORTES S/HUESO – cuts without bone
Filete (400 gr)

1⁄2 porción $12,900 -fillet, 14oz.

$24900
Entraña USDA (400 gr)

1⁄2 porción $14,300 -thin skirt, 13oz.

$26700
Bife chorizo (400 gr)

$12,200 (280gr) -striploin, 14oz.

$16600
Lomo vetado (400 gr)

$15,900 (280gr) -cube roll, 14oz.

$22900
Ojo de bife (400 gr)

rib eye, 14oz.

$23900
Vacío (400 gr)

flank steak, 14oz.

$15900
Brocheta (filete, lomo, longaniza) (400 gr)

skewer, 14oz.

$15800
PESCADO – fish
Pesca del día con vegetales de parrilla

grilled catch of the day with vegetables

$15500
Salmón c/puré negro y habas

salmon with black puree & broadbeans

$15500

Wagyu BMS 6-7 quality - BMS: Beef Marbling Score

WAGYU calidad BMS 6-7

Wagyu BMS 6-7 quality

Lomo vetado 250 gr

cube roll, 9oz

$33000
Arañita 300grs.

11oz

$22000
Plateada con ñoquis de papa

shortplate with gnocchis

$19800

BMS: Beef Marbling Score

Lomo liso 250grs.

striploin, 9oz

$32000
Mini hamburguesas (6) 200grs.

mini burgers, 9oz

$11800

dishes

GUARNICIONES
Asada con sour cream

baked with sour cream

$4500
Puré cremoso

creamy puree

$4500
Gratinadas

gratin

$4500
Papas Fritas

french fries

$4500
Chilotas salteadas c/ajo

sauteed Chiloe potatoes

$4500
Puré rustico trufado

truffled rustic puree

$5900